【课程背景】
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。随着健康饮食观念的深入人心，食品的健康化与功能化已经成为世界食品制造行业的大势所趋，在功能食品中扮演重要角色的食品添加剂成为人们关注的焦点。
本课程特邀北京工商大学副校长、中国工程院院士孙宝国教授，通过讲解食品添加剂的种类及其功能，介绍功能食品的发展趋势及食品添加剂对功能食品的重要作用，旨在帮助学员深入了解食品添加剂的种类及其功能，正确认识功能食品和食品添加剂二者之间的关系，了解食品添加剂对现代食品产业的重要性，为进一步提高食品质量、保障食品安全做出贡献。
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。随着健康饮食观念的深入人心，食品的健康化与功能化已经成为世界食品制造行业的大势所趋，在功能食品中扮演重要角色的食品添加剂成为人们关注的焦点。
本课程特邀北京工商大学副校长、中国工程院院士孙宝国教授，通过讲解食品添加剂的种类及其功能，介绍功能食品的发展趋势及食品添加剂对功能食品的重要作用，旨在帮助学员深入了解食品添加剂的种类及其功能，正确认识功能食品和食品添加剂二者之间的关系，了解食品添加剂对现代食品产业的重要性，为进一步提高食品质量、保障食品安全做出贡献。
【课 时】
2
2
【授课专家】
孙宝国，北京工商大学副校长，中国工程院院士，中国食品科学技术学会副理事长。我国著名香料专家，北京市重点学科应用化学和食品科学学科带头人。
孙宝国教授潜心于精细化工方面的研究，学风严谨，在肉味香料和肉味香精方面，攻克了许多技术难题。作为项目负责人他先后主持国家重点科技攻关项目4项，国家自然科学基金项目3项，部级重点科技攻关项目3项；申请发明专利11项；出版著作8部，发表论文100余篇。孙宝国与何坚合著的《香料化学与工艺学》出版后五年中印刷了四次，创造了香料著作出版的奇迹，促进了我国香料工业的技术进步。
孙宝国，北京工商大学副校长，中国工程院院士，中国食品科学技术学会副理事长。我国著名香料专家，北京市重点学科应用化学和食品科学学科带头人。
孙宝国教授潜心于精细化工方面的研究，学风严谨，在肉味香料和肉味香精方面，攻克了许多技术难题。作为项目负责人他先后主持国家重点科技攻关项目4项，国家自然科学基金项目3项，部级重点科技攻关项目3项；申请发明专利11项；出版著作8部，发表论文100余篇。孙宝国与何坚合著的《香料化学与工艺学》出版后五年中印刷了四次，创造了香料著作出版的奇迹，促进了我国香料工业的技术进步。
京公网安备11010102002485